特別ルートなんてない

出会った言葉：
ぼくが見習いでまだ何もできずにいる頃、……「シェフになる人には、ぼくとは別ルートがあって、苦もなく何でもやってのける特別な人なんだろうなぁ」と感じていました。
だけど、フランスで出会った最高の人たちは、ふつうの人でした。
（斎須政雄著『調理場という戦場　斎須政雄』（朝日出版社）p261）

本書の最後に読者を元気づけてくれる一言。いい本を再読できました。